Soup Stock Tokyo

グリーンピースのポタージュ

調理時間 : 25分

グリーンピースのポタージュ

目にも鮮やかな緑色。新緑のこの季節にぴったりの春を代表するスープです。グリーンピースの豆の香り、豆の味をしっかり感じていただけます。トッピングは様々ですが、彩りにさらに花を添えたくてピンクペッパーをあしらいました。苦手な場合はすりつぶしたものを適量散らしてお召し上がりください。

材料(2〜3人前)

グリンピース
200g
じゃがいも
1/2個
玉葱
1/2個
バター
5g
150cc
チキンブイヨン
100cc
ピンクペッパー
少々
小さじ1

つくり方

1
玉葱をスライスにし、しんなりするまでバターでソテーし、じゃがいものスライスを加え、水、チキンブイヨン、塩と共に約8分煮込む。
2
1にグリンピースを加え柔らかくなったら、フードプロセッサーでミキシングし、ひと煮たちさせたら出来上がり。器に盛り、グリンピースとピンクペッパーをあしらう。