Soup Stock Tokyo

胡瓜とクリームチーズの冷たいスープ ミント風味

調理時間 : 10分

胡瓜とクリームチーズの冷たいスープ ミント風味

夏の爽やかなスープです。程よい酸っぱさを引き立たせるために、よく冷やしてからお召し上がりください。良く知っている食材がいつもの食べ方や食感から変化する、楽しいスープです。

材料(2〜3人前)

胡瓜
2本
クリームチーズ
大さじ1
小さじ1
バルサミコ酢
小さじ1/2
100cc
ミント
少々
塩漬け赤キャベツ
少々

つくり方

1
胡瓜を一口大に切る。
2
胡瓜とクリームチーズをハンドミキサーで手早く混ぜる。
3
水を少しずつ加え濃度を調整する。
4
塩、バルサミコ酢で味を調える。
5
よく冷やし、器に盛る。
6
赤キャベツとミントのスライスを添える。