Soup Stock Tokyo

トマトと焼きパプリカのスープ マッシュルーム添え

調理時間 : 25分

トマトと焼きパプリカのスープ マッシュルーム添え

温かいスープですが、夏むきのスープです。マッシュルームのスライスや大葉がアクセントになり、歯ごたえが独特で香りが涼しさを呼んできます。赤パプリカの旨味とフレッシュのトマトの相性も良く、手軽に作ることができます。冷やして召し上がってもおいしいスープです。

材料(2〜3人前)

赤パプリカ(太めの千切りにする)
1個
玉葱(千切りにする)
1/4個
トマト(一口大に切る)
1個
小さじ1
マッシュルーム
3個
大葉
2枚
EXVオリーブオイル
大さじ1

つくり方

1
EXVオリーブオイルで千切りにした赤パプリカ、玉葱を柔らかくなるまでソテーする。
2
1を熱いうちにハンドミキサー用の器に入れ、一口大に切ったトマト、塩を加え、ミキシングする。
3
2を鍋に戻し温め、味を調えから器に盛る。
4
マッシュルームと大葉をスライスしたものを添える。