Soup Stock Tokyo

茶豆のポタージュ

調理時間 : 25分

茶豆のポタージュ

香り高い枝豆をすり潰した季節の野菜のポタージュです。夏の名残を楽しむ一品

材料(2〜3人前)

茶豆(茹でて鞘から出しておく。枝豆でも可)
200g
玉葱(薄切り)
100g
チキンストック
500cc
牛乳
100cc
バター
10g
小さじ1

<トッピング>

ベーコンダイス
適量
黒胡椒
少々

つくり方

1
厚手の鍋にバターと玉葱を入れ、玉葱がしんなりするまで弱火で7〜8分炒める。
2
茶豆とチキンストックを加え、中火で加熱し、沸騰したら弱火にして茶豆が軟らかくなるまで約10分位煮込む。
3
ハンドブレンダーで滑らかになるまですり潰し、牛乳を加え伸ばす。
4
塩を加えて、味を調える。
5
器に注ぎ、お好みでカリカリに炒めたベーコンと胡椒をのせる。