Soup Stock Tokyo

春キャベツとトマトとモッツァレラチーズのスープ

調理時間 : 20分

春キャベツとトマトとモッツァレラチーズのスープ

春キャベツとトマトのシンプルなおいしさに、モッツァレラチーズの弾力とバジリコの香りが加わり、軽やかなイタリアンになります。一方、和風だしを使っているのでご飯にも合います。

材料(3〜4人前)

春キャベツ
1/2個
トマト
3個
モッツァレラチーズ
1個
かつおだし
700cc
にんにく
1片
醤油
大さじ1
小さじ1〜2
EXVオリーブオイル
大さじ1

<付け合せ>

バジリコ
2枚

つくり方

1
春キャベツとトマトは一口大に切り、モッツァレラチーズはさいの目切りにする。
2
鍋にEXVオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れ、弱火できつね色になるまで熱し、香りをだす。
3
2にトマト、キャベツを加え、軽くからめてから、かつおだし、醤油を加え、強火で沸騰させる。
4
沸騰したら、中火にして5分煮る。塩で味を調える。
5
器へ盛り、モッツァレラチーズとバジリコの千切りをのせて、EXVオリーブオイルをひと回しかける。

< ワンポイントアドバイス >

春キャベツは口当たりが柔らかく、火の通りが早いので、茹ですぎには注意しましょう。

 ここがオススメ 

ひと鍋で作ることができ、パスタやベーコン、いろいろな野菜を入れてアレンジができます。