Soup Stock Tokyo

おもゆのチーズポタージュ

調理時間 : 25分

おもゆのチーズポタージュ

炊いたご飯で手早く作れる、なめらかな洋風のおもゆスープです。材料はシンプルで台所にあるものだけで簡単にできますが、味わいは驚くほどクリーミーでリッチ。トッピングの黒胡椒は、ぜひ香り高い挽きたてのものを使ってみてください。

材料(3〜4人前)

ご飯(炊いたもの)
200g
チキンブイヨン
30cc
600cc
粉チーズ
大さじ2
バター
5g
小さじ1/2

<付け合せ>

黒胡椒
ひとふり

つくり方

1
鍋にご飯とチキンブイヨン、水を加え中火で15分〜20分煮る。
2
1をミキサーにかけてなめらかにする。
3
鍋に戻しひと煮立ちさせてから火を止めてチーズ、バター、塩を加え味を調える。
4
器に盛り黒胡椒をふる。

< ワンポイントアドバイス >

水の代わりに、半分の量のホールトマトに代えて作り、一口大にラップで丸く包んで凍らせ、衣をつけて揚げれば、とろけるような食感のライスコロッケが出来上がります。

 ここがオススメ 

チーズの他にもハムやベーコン、トマトやハーブなど組み合わせればアレンジも広がります。チーズとバターを使わず、戻した干し貝柱と生姜を加えると、味わい深い中華粥が簡単に作れます。