商品
『旅する食卓BOX – 徳之島 － 』にしゃぶしゃぶなど新たなセットが登場。
それぞれのセットには、レシピはもちろんのこと、徳之島を楽しむ“旅のレシピ”も同梱、まるで旅するような気分を楽しめる食卓をお届けします。
■販売場所：Soup Stock Tokyo公式オンラインショップ
「徳之島産黒豚のビンダルーカレー」（4人前）
Soup Stock Tokyoのお店でも人気の、さわやかな酸味がくせになるポークビンダルーカレーをご自宅で簡単に作れるセットです。メインの食材となる豚肉には、島で育てられる希少な“黒豚”を使用。島のきび酢、唐辛子などと一緒にオリジナルのスパイスでマリネし、フルーツの爽やかな甘みと合わせることで酸味、辛み、旨味が絶妙に合わさった本格的なビンダルーカレーに仕上げました。
セットに合わせた“黒糖”は、商品開発担当が島で食べて感動した逸品。食後のおやつにそのままお召し上がりください。
■セット内容：
・徳之島産黒豚のビンダルーカレーキット（4人分）
[黒豚のスパイスマリネ /パウダースパイスミックス / ホールスパイスミックス / 徳之島のフルーツジャム ]
・黒糖（おやつにどうぞ）
「徳之島産島豚のしゃぶしゃぶセット」（2人前）
“島豚”と呼ばれる徳之島で育った豚に合わせて、島では一般的に食されシャキシャキとした食感がクセになる青パパイヤ、きくらげと一緒にいただきます。シークニンという徳之島にしか自生しない柑橘を使用したポン酢がセットになっており、こちらも絶品。しゃぶしゃぶに必要な素材が全て入っているので、届いたその日からそのまま楽しんで頂くことが出来ます。
■セット内容：
・しゃぶしゃぶセット（2人分）
[島豚シモフリスライス 200g /島豚三枚スライス200g /徳之島のヤマシークニンポン酢 / 乾燥パパイヤ / きくらげスライス]
ある日、これまでも学生に向けたプログラムを行ってきた日本航空様から、「学校で作ったじゃがいもを使ってスープ を開発できませんか？」という相談がありました。詳しく話を聞いてみると、徳之島のような”離島”という立地は教育の機会に制限があり、その状況を少しでも改善するために様々な取り組みを行っているとのこと。
じゃがいももその1つで、販売をすることで集めた資金でより良い教育を受けられる環境を作りたいとのことでした。他の食材と同じようにスープの原材料としてじゃがいもを使うことも考えましたが、高校生の作れる量の限界やスープ販売の継続性を考えると難しい面も多くあります。何か別の方法で高校生と島の魅力を島外の人に伝え、 買い支えられる仕組みが作れないかと考える中、思いついたのが今回の「旅する食卓BOX」という取り組みです。
「旅する食卓BOX」では、高校生たちに、島に住んでいるからこそ知る島の食材の魅力やとっておきの食べ方を教えてもらい、それをSoup Stock Tokyoの開発の知識と合わせることで商品の開発を行っています。
一緒に徳之島の魅力を発信することで、一人でも多くの徳之島のファンを作り、食を通じて買い支える。このプロジェクトを通じてそんな取り組み が出来ればと思っています。
※徳之島高校を支援するプロジェクトの詳細はこちら
