スープ専門店のごちそうシチュー

スープ専門店のつくるシチュー

私たちのシチューには、スープづくりの知恵が活きています。
例えば、味のベースをつくるためににんじん、セロリといった香味野菜を甘く炒めたり、飴色の玉葱を丹念に作ります。さつま芋を使って柔らかな質感を加えたり、お米を入れてとろりとした舌触りを生み出します。食べ飽きないおいしさのために、マッシュルームで作ったフレンチのソースを忍ばせたり、時には隠し味に醤油もひっそり加えます。おいしいシチューを目指し、鍋から沸き立つ香りを五感で感じ取りながら料理に向き合う。スープを作る以上に手間隙(てまひま)はかかりますが、私たちはその方がおいしくなることを知っています。

そんなスープ専門店のこだわりがつまった、代表的な３つのシチューのおいしい秘密をご紹介します。

カップで届ける、冬のお便り

寒い日に、あつあつのシチューを頬張るひとときは、冬ならではの楽しみのひとつ。寒さが一段と厳しくなる季節ではありますが、シチューがより一層おいしく感じる時期でもあります。
秋から冬へ、そして華やかな街の景色を横目に、駆け抜けるように過ぎていく12月。時の流れがより一層早く、愛おしくも感じる日々のなか、シチューを食べる時間は、ひと息ついて、温まった心と身体で楽しい冬を過ごしていただけますように。今年も、スープカップに注いだ私たちからの冬の便りをぜひ受け取っていただければと思います。